El arroz con pollo es un plato tradicional que nos remonta a los sabores y aromas de nuestra infancia. Esta receta de mi abuela es un guiso de pollo colombiano perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados. ¡No puedes resistirte a su sabor!
Este clásico plato colombiano se convierte en el protagonista perfecto para cualquier ocasión especial, desde comidas dominicales hasta cenas navideñas. Además, el arroz con pollo es una opción rica en proteínas y baja en grasas que encantará a toda tu familia.
La clave para un buen guiso de pollo está en dejar que los sabores se mezclen y maduren a fuego lento, como solía decir mi abuela. Esta receta clásica de arroz con pollo colombiano es una muestra de la rica tradición culinaria de nuestro país.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil/Media |
Ingredientes para Arroz con Pollo Colombiano Tradicional
Para 4-6 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 300g de arroz blanco
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y resérvalo. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora el pollo reservado y el arroz, tapa nuevamente y cocina 30 minutos más hasta que el pollo esté tierno, las verduras cocidas y el arroz hecho.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este plato tradicional colombiano se puede acompañar perfectamente con ensalada o plátanos maduros fritos. Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque especial a esta receta tradicional, puedes agregar algunos chipotles ahumados para darle un sabor más profund
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