El bacalao con salsa marinera casera es un plato tradicional que tiene su origen en la cocina española. Este plato se ha mantenido a lo largo de los años gracias a su exquisito sabor y su versatilidad para ser preparado en diferentes ocasiones, desde comidas familiares hasta cenas románticas.
Este plato es ideal para compartir con amigos o familiares ya que su presentación puede ser muy atractiva. Además, el bacalao es un pescado muy nutritivo que aporta muchos beneficios al organismo como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la mejora del sistema nervioso.
Una anécdota curiosa sobre este plato es que en algunas regiones de España se preparaba durante la Semana Santa como una forma de honrar a los fieles cristianos. Aunque no es una tradición universal, esta práctica aún se lleva a cabo en algunos lugares y es un buen ejemplo de cómo la comida puede tener un significado cultural y espiritual.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Bacalao con salsa marinera casera
Para 6 porciones
- 500g de bacalao desalado y remojado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimiento verde picado
- 3 ramas de perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 200g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio durante 1 minuto.
- Tip: Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para evitar que los ingredientes se salgan mientras cocinas.
- Sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora los tomates picados y cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que se ablanden y suelten el jugo.
- Agrega el laurel, comino y pimentón. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Añade las patatas y el bacalao desmenuzado. Revuelve para cubrir todo con la salsa.
- Tip: Si el bacalao está muy duro, puedes cortarlo en trozos más grandes antes de añadirlo a la olla.
- Cubre con agua y salpimenta al gusto. Cocina a fuego bajo durante 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Deja reposar el bacalao con salsa marinera casera durante unos minutos antes de servir.
Sirve caliente y adornado con perejil fresco picado. Este plato puede acompañarse muy bien con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si prefieres una versión más ligera del plato, puedes usar bacalao fresco en lugar de salado y omitir las patatas. También puedes agregar más vegetales como zanahorias o apio para aumentar el contenido de nutrientes.
Este plato se puede maridar con un vino blanco joven o con una cerveza fría.
Espero que hayas disfrutado esta receta de Bacalao con salsa marinera casera. ¡Buen provecho!
