Receta de cocina sobre como hacer un potaje de alubias blancas. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un excelente potaje de alubias blancas. INGREDIENTES: 300 gr de alubias blancas 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 225 gr de tomate triturado 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera Aceite de oliva Sal Andalucía Videorecetas es un canal de recetas de cocina casera andaluza y española, explicadas paso a paso fácil de hacer. Recetas de cocina para cocinar en casa a diario, en ocasiones especiales o por capricho. Cocina típica y tradicional de Andalucía y España, guisos, postres y dulces de la abuela. Andalucía Viajes: (Nuestro otro canal sobre Andalucía)
Ingredientes:
– 500 gramos de alubias blancas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
– 2 hojas de laurel
– 150 gramos de chorizo, cortado en rodajas
– 150 gramos de panceta, cortada en cubitos
– 1 litro de caldo de pollo o agua
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Remojar las alubias en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, escurrir y enjuagar bien.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y las zanahorias, y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añadir el chorizo y la panceta a la olla, y cocinar durante unos minutos para que suelten su sabor.
4. Agregar las alubias remojadas a la olla, junto con las hojas de laurel y el caldo de pollo o agua. Añadir sal y pimienta al gusto.
5. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas y se hayan espesado el caldo. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo de la olla.
6. Una vez que las alubias estén cocidas, retirar las hojas de laurel y ajustar la sazón si es necesario.
7. Servir el potaje de alubias blancas caliente, acompañado de pan o arroz blanco si se desea. ¡Disfrutar!
