Os dejo esta idea de Guiso casero en olla eléctrica, para que probéis sabores distintos con las mismas recetas de siempre. Los potajes de garbanzos son un clásico en nuestra casa, los comemos semana sí, semana no, pero nunca preparamos dos iguales. Utilice los mismos ingredientes normalmente, pero le cambie el sabor con las especias y cada día es una sorpresa el sabor. En esta ocasión combiné estas dos mezclas y me ha encantado el resultado, por eso quería compartirlo con vosotras. Lo tenéis que probar. Las verduras se usan normalmente: cebolla, pimientos, tomate, zanahorias, calabaza, acelgas, judías verdes y una cabeza de ajo. En esta ocasión no añadí el ajo ni el tomate porque se me olvidaron Y no añado aceite de oliva ni ninguna grasa, para que sean más ligeros. En 30 minutos tienes listo un plato casero riquísimo y la carne que desmenuzamos para cenarla en sándwich o en rollitos con verduras frescas. ¡¡Que lo disfrutes tanto como nosotros!! Con cariño, Jessica
Ingredientes:
– 250 gr de garbanzos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 150 gr de espinacas frescas
– 100 gr de chorizo
– 100 gr de panceta
– 100 gr de jamón serrano
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Remojar los garbanzos en agua durante la noche anterior a la preparación. Luego, cocinarlos en una olla a presión con agua y sal durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Reservar el caldo de cocción.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y el pimiento picados finamente. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Incorporar la zanahoria en rodajas y las espinacas troceadas. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregar el chorizo, el jamón y la panceta en trozos pequeños. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
5. Añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel. Remover bien para que se mezclen los ingredientes y se impregnen de sabor. Cocinar durante unos minutos.
6. Agregar los garbanzos cocidos y un poco del caldo de cocción reservado. Si es necesario, añadir más caldo hasta cubrir ligeramente los garbanzos.
7. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen y se espese el caldo.
8. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más espeso, puedes triturar un poco de los garbanzos para obtener una textura más cremosa.
9. Servir caliente y acompañar con un poco de pan. ¡Buen provecho!
