Receta de cocina sobre como hacer un potaje de alubias blancas. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un excelente potaje de alubias blancas. INGREDIENTES: 300 gr de alubias blancas 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 225 gr de tomate triturado 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera Aceite de oliva Sal Andalucía Videorecetas es un canal de recetas de cocina casera andaluza y española, explicadas paso a paso fácil de hacer. Recetas de cocina para cocinar en casa a diario, en ocasiones especiales o por capricho. Cocina típica y tradicional de Andalucía y España, guisos, postres y dulces de la abuela. Andalucía Viajes: (Nuestro otro canal sobre Andalucía)
Potaje de alubias blancas
Ingredientes
Preparación
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Remojar las alubias en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, escurrir y enjuagar bien.
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En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y las zanahorias, y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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Añadir el chorizo y la panceta a la olla, y cocinar durante unos minutos para que suelten su sabor.
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Agregar las alubias remojadas a la olla, junto con las hojas de laurel y el caldo de pollo o agua. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas y se hayan espesado el caldo. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo de la olla.
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Una vez que las alubias estén cocidas, retirar las hojas de laurel y ajustar la sazón si es necesario.
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Servir el potaje de alubias blancas caliente, acompañado de pan o arroz blanco si se desea. ¡Disfrutar!
