Introducción
El potaje de judías blancas a la cubana es un plato tradicional de la cocina cubana que se caracteriza por ser sabroso, nutritivo y de fácil preparación. Este platillo lleva ingredientes simples y económicos que, combinados de manera adecuada, resultan en un plato delicioso y reconfortante. Ideal para disfrutar en días fríos o simplemente para alimentar a toda la familia de manera saludable. A continuación, te presento la receta detallada para que puedas preparar este exquisito potaje en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar potaje de judías blancas a la cubana son los siguientes:
– 500 gramos de judías blancas
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 zanahoria
– 200 gramos de chorizo
– 200 gramos de jamón serrano
– 1 hoja de laurel
– Comino
– Pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Agua
Preparación
1. Enjuaga las judías blancas y ponlas a remojo en un recipiente con agua fría durante al menos 8 horas, idealmente toda la noche. Este proceso ayudará a ablandar las judías y reducirá el tiempo de cocción.
2. Una vez que las judías estén remojadas, escúrrelas y colócalas en una olla grande. Cubre con agua fresca y agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que las judías estén tiernas. Añade más agua si es necesario para que las judías estén siempre cubiertas durante la cocción.
3. Mientras las judías se cocinan, prepara las verduras y embutidos. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos, los tomates y la zanahoria. Corta en trozos pequeños el chorizo y el jamón serrano.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade el chorizo y el jamón serrano a las verduras sofritas. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Agrega los tomates picados a la sartén y condimenta con comino, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
7. Una vez que las judías blancas estén tiernas, añade la mezcla de verduras y embutidos a la olla. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
8. Cocina el potaje a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos más, removiendo ocasionalmente. Rectifica la sazón si es necesario.
9. Una vez listo, retira la hoja de laurel y sirve el potaje caliente en platos hondos. Puedes acompañar con arroz blanco o unas rodajas de pan tostado.
Conclusión
El potaje de judías blancas a la cubana es un plato reconfortante y lleno de sabor que no puede faltar en tu recetario familiar. Con ingredientes fáciles de encontrar y pasos simples de seguir, este potaje se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de este delicioso platillo en compañía de tus seres queridos y sorpréndelos con tu habilidad en la cocina. ¡Buen provecho!
