En la actualidad, las recetas tradicionales son un tesoro culinario que no debemos perder. Una de estas recetas es el delicioso estofado de repollo con carne, un platillo reconfortante y lleno de sabor que ha sido preparado por generaciones. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este plato de forma sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
– 1 repollo grande
– 500 gramos de carne de res en trozos
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 tomates
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 taza de caldo de carne
– 1 taza de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es cortar el repollo en cuartos, retirar el tronco central y cortarlo en tiras finas. Luego, lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en rodajas. Pelamos las papas y las cortamos en trozos. Reservamos.
2. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregamos la carne de res en trozos y la doramos por todos lados. Retiramos la carne de la olla y reservamos.
3. En la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofreímos la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
4. Añadimos los tomates triturados, los pimientos rojo y verde cortados en tiras, las zanahorias y las papas. Cocinamos por unos minutos hasta que las verduras estén un poco tiernas.
5. Regresamos la carne a la olla y agregamos el caldo de carne y el vino tinto. Dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
6. A mitad de la cocción, agregamos el repollo cortado en tiras. Esto le dará un sabor único al estofado y una textura deliciosa.
7. Rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseamos, podemos añadir un poco de pimentón ahumado para darle un toque especial al platillo.
8. Dejamos cocinar por unos minutos más, hasta que el repollo esté tierno y el estofado haya adquirido todos los sabores. Servimos caliente y disfrutamos de este delicioso plato tradicional.
Conclusion:
El estofado de repollo con carne es un platillo reconfortante y lleno de sabor que no puede faltar en tu recetario. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, podrás disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento. No dudes en preparar esta receta en casa y disfrutar de todo su sabor. ¡Buen provecho!
