La cocina mexicana es reconocida en todo el mundo por su sabor, variedad y colorido. Uno de los platos más populares y deliciosos es el deshebrado de res en salsa chipotle. Esta receta te llevará a un viaje culinario por México, combinando sabores picantes y ahumados para crear un plato único y delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de esta delicia mexicana en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes deshebrado de res en salsa chipotle:
– 1 kilo de carne de res (puede ser falda, pulpa negra o cualquier corte que prefieras)
– 4 chiles chipotles secos
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
– 1 taza de caldo de res
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Tortillas de maíz para acompañar
– Aguacate, crema y queso fresco para acompañar
Preparación deshebrado de res en salsa chipotle
1. En una olla grande, coloca la carne de res y cubre con agua. Agrega un poco de sal, una cebolla cortada en cuartos y un diente de ajo. Deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté suave y se pueda deshebrar fácilmente, aproximadamente 2 horas.
2. Mientras la carne se cocina, prepara la salsa chipotle. En una sartén caliente, tuesta los chiles chipotles secos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Retira del fuego y coloca en un tazón con agua caliente para hidratar durante 15 minutos.
3. En una licuadora, coloca los chiles chipotles hidratados, los tomates pelados, los dientes de ajo restantes, sal y pimienta al gusto. Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la salsa chipotle. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Una vez que la carne esté cocida y suave, retira del fuego y deshebra con la ayuda de un par de tenedores. Agrega la carne deshebrada a la salsa chipotle y mezcla bien.
6. Agrega una taza de caldo de res a la mezcla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté bien impregnada de la salsa chipotle.
7. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
8. Para servir, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Rellena con el deshebrado de res en salsa chipotle y acompaña con aguacate, crema y queso fresco al gusto.
9. ¡Disfruta de esta delicia mexicana junto a tus seres queridos y saborea la explosión de sabores que ofrece esta increíble receta!
El deshebrado de res en salsa chipotle es una verdadera delicia mexicana que no puedes dejar de probar. Con su sabor picante y ahumado, esta receta te transportará a las callejuelas de México y te hará sentir como si estuvieras disfrutando de auténtica comida casera. Anímate a preparar este platillo en casa y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Buen provecho!
