El guiso de bacalao al estilo de la abuela es una receta clásica y reconfortante que ha pasado de generación en generación. Este plato combina la textura suave y jugosa del bacalao con una salsa llena de sabor a base de tomate, cebolla, ajo y hierbas aromáticas. Es perfecto para disfrutar en días fríos o para compartir en una comida familiar.
Ingredientes:
– 500g de bacalao desalado
– 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de perejil
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega los pimientos y la zanahoria y cocina por unos minutos más.
3. Añade el tomate picado, el laurel, el perejil, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Corta el bacalao en trozos y añádelo a la cazuela. Cocina durante 10 minutos más o hasta que el bacalao esté tierno y cocido por completo.
6. Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
Este guiso de bacalao al estilo de la abuela es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. El bacalao, con su sabor suave y delicado, se mezcla a la perfección con la salsa de tomate y las verduras, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos!
