El estofado de pescado y verduras al estilo mediterráneo es un plato delicioso y saludable que combina la frescura del pescado con la variedad de sabores de las verduras típicas de la región mediterránea. Este guiso se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 500g de filetes de pescado blanco (como merluza, lenguado o dorada)
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 calabacín
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Preparación:
1. En primer lugar, limpia y corta todas las verduras en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla finamente.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el puerro, la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín y rehoga durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Incorpora el tomate triturado y el vino blanco, y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
5. Añade el caldo de pescado suficiente para cubrir las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Corta los filetes de pescado en trozos grandes y añádelos a la cazuela. Deja cocinar durante unos 15 minutos, removiendo cuidadosamente de vez en cuando.
7. Rectifica la sazón si es necesario y espolvorea el perejil fresco picado por encima antes de servir.
8. Sirve el estofado de pescado y verduras al estilo mediterráneo caliente, acompañado de arroz blanco o pan tostado.
Este estofado de pescado y verduras al estilo mediterráneo es una opción perfecta para una comida completa y saludable. La combinación de sabores frescos y la textura suave del pescado hacen de este plato una delicia para el paladar. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de todo el sabor de la cocina mediterránea en tu mesa. ¡Buen provecho!
