El filete de pescado en salsa de tomate y pimiento es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier cena. La combinación de sabores frescos y ligeros hará que este platillo se convierta en uno de tus favoritos.
Ingredientes:
– 4 filetes de pescado (merluza, dorada, bacalao, etc.)
– 2 tomates grandes
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado
Preparación:
1. Para empezar, lava y corta los tomates en trozos pequeños, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates y el pimiento, salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves.
4. Añade la cucharada de pasta de tomate y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
5. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén, remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Una vez que los filetes estén cocidos, colócalos en la salsa de tomate y pimiento y deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos más para que se impregnen de sabor.
8. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura al plato.
9. Sirve el filete de pescado en salsa de tomate y pimiento acompañado de arroz blanco o una ensalada verde. ¡Listo para disfrutar!
Con esta receta fácil y deliciosa, sorprenderás a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura. Además, el filete de pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, por lo que es una opción saludable para incluir en tu dieta. ¡Buen provecho!
