El salmón guisado con patatas al estilo mediterráneo es un plato delicioso y saludable que combina la frescura del pescado con el sabor mediterráneo de las hierbas y verduras. Esta receta es ideal para disfrutar en familia en cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
– 1 cebolla grande, cortada en juliana
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
– 1 tomate maduro, cortado en trozos
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Perejil fresco picado
– Limón en rodajas (opcional)
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Incorpora el tomate y deja cocinar unos minutos más. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
3. Añade las rodajas de patatas y mezcla bien con las verduras. Vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
4. Mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes sobre las patatas y verduras en la cazuela. Tapa y cocina a fuego suave durante unos 10-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido.
5. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente, acompañado de rodajas de limón si lo deseas.
Este exquisito plato de salmón guisado con patatas al estilo mediterráneo es una opción deliciosa y saludable para sorprender a tus familiares y amigos en cualquier ocasión. ¡Disfruta de su sabor mediterráneo y su textura jugosa y tierna!
