La paella de pescado es un clásico de la cocina española, originaria de Valencia. Este plato no solo es delicioso sino que también aporta muchos nutrientes gracias a sus ingredientes frescos y saludables.
La clave para una buena paella está en cocinarla en una sartén amplia y poco profunda llamada ‘paellera’. Esta técnica permite que los ingredientes se cocinen uniformemente, dándole un sabor incomparable. Además, la paella es perfecta para compartir con amigos o familiares.
¡Anímate a preparar esta paella de pescado casera valenciana! Es más fácil de lo que crees y te garantizo que todos en casa quedarán encantados con el resultado.
La paella de pescado casera valenciana se sirve caliente y es perfecta para compartir con amigos o familiares en un día soleado. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y un buen vino blanco.
Si te sobra alguna porción, puedes conservarla en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarla, puedes usar un sartén a fuego medio-bajo o colocar la paellera directamente sobre la llama si tienes una estufa de gas.
Esta receta se puede adaptar fácilmente para hacerla vegetariana, simplemente omitiendo los mariscos y pescados y agregando más verduras como setas, espárragos o guisantes. También puedes agregar un poco de picante con chiles secos o frescos si lo prefieres.
Paella de pescado casera valenciana
Descripción
Prepara una deliciosa paella de pescado casera valenciana que te transportará al sabor del mar. ¡En menos de una hora tendrás un plato tradicional y exquisito para compartir con amigos o familiares! Rinde 4-6 porciones.Ingredientes
Preparación
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En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agrega la cebolla, pimientos y ajo picados. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
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Tip: Si quieres darle un toque especial a tu paella valenciana, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante en este paso.
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Agrega el arroz y revuelve para que esté bien cubierto con el aceite.
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Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol, alrededor de 2 minutos.
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Incorpora los tomates picados y cocínalos durante unos 3 minutos removiendo ocasionalmente.
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Agrega el azafrán y revuelve para distribuirlo uniformemente.
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Vierte el caldo de pescado poco a poco, asegurándote de que el arroz esté completamente cubierto por el líquido. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que el arroz esté casi cocido.
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Agrega los mariscos y pescados limpios y cortados en trozos grandes. Mezcla bien para distribuirlos uniformemente en la paellera.
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Cocina por otros 10-12 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua caliente durante este proceso.
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Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja reposar la paella por unos minutos antes de servirla.
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Sirve la paella en platos individuales o en una gran paellera para compartir. Añade perejil fresco picado como decoración.
