Las calabacitas a la mexicana son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que destaca por su sabor fresco y delicioso. Este platillo se prepara con calabacitas tiernas, tomate, cebolla, chile jalapeño y el toque especial de cilantro fresco. Es una receta fácil de hacer y perfecta para acompañar cualquier platillo principal o disfrutar como plato principal junto con arroz y frijoles.
Ingredientes:
– 4 calabacitas medianas
– 2 tomates rojos
– 1 cebolla blanca
– 1 chile jalapeño
– 1 manojo de cilantro
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Comienza lavando y cortando las calabacitas en rodajas delgadas. Corta también los tomates en cubos pequeños, la cebolla en juliana y el chile jalapeño en rodajas finas.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el chile jalapeño. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega las calabacitas y los tomates a la sartén. Cocina por aproximadamente 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero no demasiado cocidas.
4. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
5. Por último, agrega el cilantro picado y cocina por un par de minutos más.
6. Retira del fuego y sirve caliente.
Las calabacitas a la mexicana son un platillo lleno de sabor y color que seguro encantará a toda la familia. Puedes acompañarlas con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes para disfrutar de una auténtica comida mexicana. ¡Buen provecho!
