El estofado de verdolagas con pollo y papa es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los días fríos o para compartir en familia. Las verdolagas son una planta silvestre muy nutritiva y de sabor suave que se complementa a la perfección con el pollo y las papas en este guiso sabroso y lleno de color.
Ingredientes:
– 1 1/2 libras de pollo en trozos
– 1 manojo de verdolagas frescas
– 4 papas medianas cortadas en cubos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates medianos picados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– 4 tazas de caldo de pollo
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se reduzcan un poco.
4. Incorpora las papas cortadas en cubos y mezcla bien con el sofrito.
5. Agrega el pollo dorado a la olla y mezcla con las verduras y las papas.
6. Espolvorea el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto, y mezcla todo bien.
7. Vierte el caldo de pollo en la olla y mezcla para que todos los ingredientes se integren.
8. Lava las verdolagas, córtalas en trozos y añádelas a la olla.
9. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las papas estén cocidas y el pollo esté tierno.
10. Rectifica la sazón y sirve caliente acompañado de arroz blanco o tortillas recién hechas.
Este estofado de verdolagas con pollo y papa es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro te encantará. ¡Disfrútalo en familia y comparte esta deliciosa receta con tus seres queridos!
