El bacalao guisado en salsa de tomate y aceitunas es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina el sabor único del pescado con el toque ácido de las aceitunas y la frescura de la salsa de tomate. Es una receta fácil de hacer y siempre es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 lata de tomate triturado
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 taza de aceitunas verdes deshuesadas
– 1 taza de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la pasta de tomate y cocina por un par de minutos. Luego añade el tomate triturado, las aceitunas picadas y el caldo de pescado. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos.
3. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los lomos de bacalao. Cocina por unos minutos de cada lado hasta que estén dorados. Reserva.
4. Una vez que la salsa de tomate esté lista, añade los lomos de bacalao a la sartén y deja cocinar todo junto por unos 5 minutos más.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
El bacalao guisado en salsa de tomate y aceitunas se puede servir acompañado de arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada verde. Es un plato delicioso y lleno de sabor que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
