El estofado de pescado con verduras y salsa de tomate es un plato delicioso y reconfortante perfecto para disfrutar en días fríos. Esta receta combina los sabores frescos del pescado con la suavidad de las verduras y la acidez de la salsa de tomate, creando un plato equilibrado y lleno de sabor.
Ingredientes:
– 500g de filetes de pescado blanco (como merluza o pescadilla)
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 400g de tomate triturado
– 1 vaso de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Comienza por limpiar y cortar las verduras: pela y corta las zanahorias en rodajas, corta la cebolla en juliana, el pimiento rojo en tiras y pica los ajos finamente.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Añade el tomate triturado a las verduras y cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega el caldo de pescado a la cazuela y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Mientras tanto, corta los filetes de pescado en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
6. Añade los trozos de pescado a la cazuela y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
7. Rectifica la sazón y espolvorea el perejil fresco picado por encima antes de servir.
8. Sirve el estofado de pescado caliente y disfruta de su delicioso sabor con un buen trozo de pan para mojar en la salsa de tomate.
Este estofado de pescado con verduras y salsa de tomate es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Además, es una forma estupenda de incorporar más pescado y verduras a tu dieta de manera sabrosa y nutritiva. ¡Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar nuevas combinaciones de ingredientes y a disfrutar de un plato casero y reconfortante como este! ¡Buen provecho!
