El potaje de garbanzos y espinacas es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por ser reconfortante, nutritivo y delicioso. Esta combinación de ingredientes ofrece una explosión de sabores y texturas que lo hacen perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Además, es una receta muy completa, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 200 gramos de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Caldo de verduras
Preparación:
1. En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior para que se hidraten y se ablanden.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos y el tomate, todo bien picado. Sofreímos durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. A continuación, añadimos el pimentón dulce, el comino en polvo y la hoja de laurel. Removemos bien para que se integren los sabores.
4. Incorporamos los garbanzos escurridos y las espinacas lavadas y troceadas. Cubrimos con caldo de verduras y dejamos que hierva a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Una vez listo, retiramos la hoja de laurel y servimos caliente en platos hondos.
El potaje de garbanzos y espinacas es perfecto para disfrutar como plato único, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa que se forma durante la cocción. Su combinación de alimentos lo convierte en una opción saludable y deliciosa para toda la familia. ¡Buen provecho!
