Una rica receta fácil de garbanzos con langostinos y sepia. Un plato fácil para Cuaresma que seguro formará parte de tu menú de Cuaresma. Una sencilla forma de hacer una receta de cuaresma, en Andalucía es típica, para disfrutar junto a los vuestros. ¿Os animales a cocinar con nosotros? Ingredientes: Aceite de oliva 300 g de langostinos crudos 800 ml de agua 2 dientes de ajo 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 tomate grande rallado 1 sepia limpia troceada 400 g de garbanzos cocidos
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 1 sepia grande
– 8 langostinos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua
Preparación:
1. En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior o al menos durante 8 horas. Luego los escurrimos y los lavamos bien.
2. En una olla grande, añadimos los garbanzos y los cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 10 minutos. Después, retiramos del fuego y escurrimos los garbanzos.
3. En una cazuela aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todos ellos previamente picados. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añadimos el tomate picado y cocinamos durante unos minutos más.
5. En la misma cazuela, añadimos la sepia cortada en trozos grandes y los langostinos pelados. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén bien cocidos.
6. Agregamos los garbanzos escurridos y mezclamos bien.
7. Añadimos el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubrimos con agua, aproximadamente dos veces la cantidad de garbanzos, y llevamos a ebullición.
8. Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
9. Rectificamos de sal si es necesario y servimos caliente.
¡Listo! Ya tienes un delicioso potaje de garbanzos con sepia y langostinos, perfecto para disfrutar durante la Cuaresma. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco o pan tostado.
