Los tamales son uno de los platos más representativos de México, y estos tamales de chayote y carne caseros no podrían ser una mejor opción para compartir con tus seres queridos. El chayote le da un toque especial a esta receta tradicional, aportando un sabor único y ayudando a reducir el índice glucémico del plato.
Mi abuela siempre preparaba tamales durante las fiestas decembrinas, y sus tamales de chayote y carne eran los favoritos de todos. Hoy en día, me encanta seguir su legado culinario y preparar esta receta para mi familia y amigos. ¡Te garantizo que se convertirán en tus tamales caseros preferidos!
Lo mejor de todo es que puedes prepararlos con anticipación y congelarlos para disfrutarlos en cualquier momento. ¡Así que no hay excusa para no probarlos! Aquí te compartimos la receta para que puedas sorprender a todos con estos deliciosos tamales caseros.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 8 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Tamales de chayote y carne caseros
Para 8 porciones
- 700g de carne molida de res
- 1 chayote grande, pelado y picado (aprox. 250g)
- 2 tazas de maíz nixtamalizado fresco
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1/2 taza de salsa verde casera
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande picada (aprox. 150g)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de maíz o banano para envolver los tamales
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco rallado para servir (opcional)
Preparación paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la carne molida con el chayote picado, la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Agrega también el comino molido, orégano seco, sal y pimienta al gusto.
- Tip: Asegúrate de desmenuzar bien la carne para evitar grumos en los tamales.
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne y cocina durante 8-10 minutos hasta que dore ligeramente.
- Agrega el caldo de pollo o agua y deja cocinar por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora la salsa verde casera y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos y luego apaga el fuego.
- En otro tazón grande, mezcla el maíz nixtamalizado fresco con un poco del caldo de la olla anterior hasta obtener una masa suave pero firme. Si es necesario, agrega más agua o caldo para alcanzar la consistencia adecuada.
- Tip: Puedes usar una procesadora de alimentos para facilitar la mezcla del maíz.
- Prepara las hojas de maíz o banano cortándolas en rectángulos grandes suficientes para envolver cada tamal. Coloca sobre cada hoja unas dos cucharadas soperas de la masa preparada.
- Agrega una porción generosa del relleno de carne y chayote sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente.
- Envuelve cuidadosamente cada tamal con las hojas de maíz o banano, asegurándote de que queden bien cerrados. Puedes usar hilo o tiras de hoja para atarlos.
- Coloca los tamales en una vaporera u olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente cubiertos por el líquido. Cuece a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Tip: Para evitar que se peguen al fondo de la olla, puedes colocar un trozo de cartón o una hoja grande de col debajo de los tamales.
- Una vez listos, retíralos con cuidado de la vaporera u olla y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes agregar un poco de queso fresco rallado por encima si lo deseas.
¡Y ya está! Con esta receta fácil y deliciosa de tamales de chayote y carne caseros, ¡estás listo para sorprender a todos con tus habilidades culinarias!
