El potaje de garbanzos con chorizo es un plato delicioso y reconfortante, ideal para los días fríos de invierno. Aquí te presento una receta sencilla y sabrosa para que puedas disfrutar en casa.
Ingredientes:
– 300 gr de garbanzos
– 150 gr de chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Caldo de pollo o agua
Procedimiento:
1. En primer lugar, pon los garbanzos a remojo la noche anterior en agua fría.
2. Al día siguiente, lava los garbanzos y ponlos a cocer en una olla con agua hasta que estén tiernos. Esto puede llevar alrededor de una hora, dependiendo del tipo de garbanzo.
3. Mientras los garbanzos se cuecen, pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, la zanahoria y la patata.
4. En una sartén, pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria hasta que estén pochados.
5. Añade el chorizo cortado en rodajas y deja que se dore un poco.
6. Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con el resto de ingredientes.
7. Cuando los garbanzos estén casi tiernos, añade las verduras y el chorizo a la olla.
8. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Si es necesario, añade más agua o caldo de pollo para que quede el caldo a tu gusto y deja cocer durante unos 15-20 minutos más.
10. Rectifica de sal si es necesario y retira la hoja de laurel.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso potaje de garbanzos con chorizo. Puedes acompañarlo con un poco de pan para mojar en el caldo. ¡Buen provecho!
