INGREDIENTES 300 g de fabes de la granja (alubia blanca) 300 g de lacón 100 g de tocino 1 chorizo 1 morcilla 400 g de berza 25 g de aceite de oliva 15 g de ajo (dos dientes) 10 g de pimentón dulce 500 g de patata Agua Sal PREPARACIÓN 12 horas antes pon a desalar el lacón y el tocino, para ello ponlo en un recipiente y cúbrelo de agua fría. Pon también las fabas a remojar, con abundante agua fría, en una cacerola grande (llegan a triplicar el volumen). En una olla amplia, echa las fabas escurridas, el chorizo, la morcilla, el lacón y el tocino, cubre de agua fría y coloca en la vitro a potencia máxima, cuando empiece a hervir baja la potencia a medio bajo y deja cocer lentamente entre 2 o 3 horas, hasta que las fabas estén tiernas. En olla rápida 15 minutos en la segunda raya de presión. Lava las hojas de berza, quítales el tallo gordo del centro y pica muy menudo. Pela las patatas y pícalas en trozos no muy grandes. Cuando las fabas estén tiernas, añade la berza y las patatas. Sube la potencia al máximo. En una sartén pon el aceite a calentar a potencia media, cuando esté caliente, pero sin humear, sofríe los ajos picados, cuando empiecen a dorar, retira del calor y añade el pimentón, rehoga e incorpora a la olla con las fabas. Cuando empiece a hervir, baja la potencia a medio bajo y cocina hasta que las patatas estén tiernas, una media hora. En olla rápida 10 minutos. Prueba de sal. Deja reposar un mínimo de un par de horas y sirve bien caliente. #recetas #recetascaseras #recetasasturianas #recetasAsturias #cocinacasera #platosdecuchara #pote #cómococinarpote
El pote asturiano es un plato tradicional de Asturias, España, que se elabora con ingredientes sencillos pero muy sabrosos. A continuación, te presento la receta de este delicioso plato con todos los ingredientes y su procedimiento detallado.
Ingredientes:
– 1 kg de fabes (judías blancas)
– 1 chorizo asturiano
– 1 morcilla asturiana
– 200 g de tocino entreverado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua
Elaboración:
1. Pon las fabes en remojo la noche anterior en agua fría.
2. Al día siguiente, escurre las fabes y ponlas en una olla grande con agua fría. Agrega el chorizo, la morcilla, el tocino, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, el pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Pon la olla al fuego y lleva a ebullición.
3. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario. Deben quedar tiernas pero no deshechas.
4. Pasado ese tiempo, retira las fabes y las carnes de la olla y colócalas en una fuente.
5. Pasa el caldo por un pasapurés para que quede más fino y vuelve a ponerlo en la olla.
6. Vuelve a añadir las fabes y las carnes a la olla y deja cocer todo junto durante unos 10 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
7. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
El pote asturiano es un plato reconfortante y delicioso que seguro te encantará. ¡Anímate a prepararlo siguiendo esta receta detallada y disfruta de todo el sabor de la cocina tradicional asturiana!
