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Los garbanzos con costillas de cerdo es un plato tradicional y delicioso que resulta perfecto para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presento la receta detallada para preparar este sabroso potaje:
Ingredientes:
– 500g de garbanzos
– 1kg de costillas de cerdo
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
– Agua
Procedimiento:
1. En primer lugar, comenzamos remojando los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas.
2. Una vez remojados, escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en una olla grande con agua y sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las costillas de cerdo previamente salpimentadas.
4. Una vez doradas, retiramos las costillas de la sartén y en la misma sartén agregamos la cebolla picada, los ajos, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria cortados en trozos pequeños. Dejamos pochar durante unos minutos.
5. A continuación, añadimos los tomates pelados y troceados, el pimentón dulce, la hoja de laurel y un poco de agua. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Cuando las verduras estén bien pochadas, incorporamos las costillas de cerdo y los garbanzos cocidos a la olla. Añadimos más agua si es necesario y dejamos cocinar durante 30 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
7. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
8. ¡Listo para disfrutar de unos deliciosos garbanzos con costillas de cerdo! Puedes acompañar este plato con un trozo de pan y una ensalada fresca.
¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional y reconfortante!
