¿Sabías que puedes preparar un potaje reconfortante con ingredientes de temporada como las castañas? Este Potaje de Garbanzos, Chorizo y Castañas es una opción perfecta para esos días frescos en los que solo apetece algo calentito y lleno de sabor. Con un toque tradicional y la combinación de texturas y sabores del repollo, chorizo y las castañas, este plato es irresistible. POTAJE DE GARBANZOS, CHORIZO Y CASTAÑAS INGREDIENTES: Castañas asadas o cocidas – 20 ud Repollo – 1/2 ud Garbanzos cocidos – 400 gr Chorizo - 100 gr Cebolla – 80 gr Ajo – 20 gr Caldo de carne o verduras – 500 ml Salsa de tomate – 20 gr Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: 1. Pelar las castañas asadas o cocidas. 2. En una olla, pochar el ajo y la cebolla con un poco de sal. 3. Agregue el chorizo en rodajas y sofreír unos minutos. 4. Incorporar el repollo, mezclar con el sofrito y cocinar tapado unos 10 minutos a fuego medio. 5. Agregue la salsa de tomate y mezcle bien. 6. Agregue el caldo y las castañas, dejando cocinar todo unos 10 minutos a fuego medio. 7. Agregue los garbanzos cocidos y cocine lentamente 10 minutos más. 8. Dejar reposar el potaje y servir. TIPS: Acompaña el potaje con un poco de pan casero para un toque tradicional. Si prefieres un sabor más intenso, prueba con caldo de carne en lugar de verduras. Este potaje mejora su sabor al día siguiente, ¡ideal para prepararlo con antelación! INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS ©Chef MSPín #potaje #castañas #garbanzos #cocina #recetas
El potaje de garbanzos, chorizo y castañas es un plato reconfortante y delicioso perfecto para los días fríos de invierno. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutarlo en casa.
Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos secos
– 2 chorizos frescos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de castañas cocidas
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de pollo o agua
Procedimiento:
1. Enjuaga los garbanzos secos y ponlos a remojar en agua la noche anterior.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y cocínalos en una olla con abundante agua y un poco de sal hasta que estén tiernos. Reserva.
3. En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos machacados, el pimiento rojo en trozos, la zanahoria en rodajas y el chorizo cortado en rodajas. Sofríe todo hasta que esté bien dorado.
4. Agrega los garbanzos cocidos y escurridos a la olla junto con la hoja de laurel y el perejil picado. Cubre con caldo de pollo o agua y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
5. Añade las castañas cocidas y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando por unos 10 minutos más para que todos los sabores se integren.
6. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
7. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante potaje de garbanzos, chorizo y castañas.
¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa receta llena de sabor y nutrientes! ¡Buen provecho!
