Ingredientes: 30 ml de aceite de oliva. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Sal. 200 ml de tomate triturado. 1 cucharadita de pimentón dulce. ½ cucharadita de comino en polvo. 400 g de garbanzos cocidos. 200 g de espinacas frescas. 500 ml de agua o caldo. 2 huevos. 400 g de lomos de bacalao al punto de sal. Preparación: En una cazuela, vertemos 30 ml de aceite de oliva y ponemos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pochamos a fuego medio 1 cebolla cortada en trozos pequeños y 2 dientes de ajo. Añadimos un poco de sal y dejamos que se cocine hasta que la cebolla comience a dorarse. Añadimos a la cazuela 200 ml de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de comino en polvo. Cocinamos el sofrito a fuego medio hasta que el tomate pierda su agua y quede concentrado en el sofrito. Ponemos en la cazuela 400 g de garbanzos cocidos. Si optamos por cocer garbanzos para el potaje usaremos 200 g de garbanzos crudos y debemos cocerlos antes, a fuego lento durante unas 2 horas previo remojo de 8 horas. Añadimos 200 g de espinacas frescas y las mezclamos con los demás ingredientes. Cubrimos el potaje con 500 ml de agua. El agua puede sustituirse por un caldo de verduras o caldo de pescado o pollo si os gusta más. Tapamos la cazuela y cocinamos el potaje a fuego lento durante 10 minutos. Mientras se cocina el potaje, cocemos 2 huevos durante 8 minutos en agua hirviendo. Los pelamos, los cortamos a cuartos y los reservamos. Cortamos a tacos 400 g de lomos de bacalao al punto de sal y lo añadimos al potaje. Volvemos a tapar la cazuela y cocinamos 2 o 3 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos el potaje acompañado de los huevos cocidos y pan para mojar. Recetas de cocina Nerja. Suscríbete al canal. Guiso de garbanzos con bacalao para Semana Santa. Ingredientes: 30 ml de aceite de oliva. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Sal. 200 ml de tomate triturado. 1 cucharadita de pimentón dulce. ½ cucharadita de comino en polvo. 400 g de garbanzos cocidos. 200 g de espinacas frescas. 500 ml de agua o caldo. 2 huevos. 400 g de lomos de bacalao aliñados con sal. Preparación: En una cacerola verter 30 ml de aceite de oliva y colocar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos 1 cebolla cortada en trozos pequeños y 2 dientes de ajo a fuego medio. Añade un poco de sal y deja cocinar hasta que la cebolla empiece a dorarse. Añade a la cazuela 200 ml de tomate triturado, 1 cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de comino en polvo. Cocinamos la salsa a fuego medio hasta que el tomate pierda su agua y quede concentrado en la salsa. Ponemos en la cazuela 400 g de garbanzos cocidos. Si optamos por cocer garbanzos para el guiso, utilizaremos 200 g de garbanzos crudos y debemos cocerlos primero, a fuego lento durante unas 2 horas después de haberlos dejado en remojo durante 8 horas. Añadimos 200 g de espinacas frescas y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Cubrimos el guiso con 500 ml de agua. El agua se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de pescado o de pollo si os gusta más. Tapa la olla y cocina el guiso a fuego lento durante 10 minutos. Mientras se cocina el guiso, cuece 2 huevos durante 8 minutos en agua hirviendo. Las pelamos, las cortamos en cuartos y las reservamos. Cortar 400 g de lomos de bacalao en dados hasta que estén ligeramente salados y añadirlos al guiso. Volvemos a tapar la olla y cocinamos durante 2 o 3 minutos a fuego lento. Ajustamos de sal si es necesario y servimos el guiso acompañado de huevos cocidos y pan para mojar. Recetas de cocina de Nerja. Suscríbete al canal.
El potaje de garbanzos con bacalao es un plato típico de la Semana Santa en España, lleno de sabor y tradición. Aquí te dejo la receta con ingredientes y procedimiento detallado:
Ingredientes:
– 300 gr de garbanzos secos
– 200 gr de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de perejil picado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Comienza poniendo los garbanzos a remojo en agua durante toda la noche.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y ponlos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Reserva el caldo de cocción.
3. Mientras se cuecen los garbanzos, corta la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, la zanahoria y la patata en trozos pequeños.
4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
5. Añade el tomate y deja cocinar unos minutos más.
6. Agrega el pimentón, el comino, la hoja de laurel y el bacalao desmigado, y cocina durante unos minutos.
7. Añade los garbanzos cocidos y las verduras cortadas, junto con un poco de caldo de cocción de los garbanzos.
8. Deja cocinar todo junto durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
9. Rectifica de sal y pimienta al gusto, y espolvorea con perejil picado antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso potaje de garbanzos con bacalao, perfecto para saborear en Semana Santa. ¡Buen provecho!
