El solomillo de cerdo es un corte magro y sabroso que se ha convertido en un favorito para muchas familias y restaurantes. Y es que, ¿qué hay mejor que un delicioso solomillo de cerdo con salsa tradicional? Este plato clásico siempre sorprende, ¡incluso en ocasiones especiales como cumpleaños o Navidades!
Si quieres impresionar a tus invitados con un sabor exquisito y una presentación elegante, ¡este es tu plato! Además, el solomillo de cerdo es rico en proteínas y bajo en grasas, ¡una opción saludable para incluir en tu dieta!
¿Sabías que, en algunos países europeos, se considera afortunado comer solomillo de cerdo el día de Año Nuevo? Según la tradición, el cerdo representa prosperidad y buena suerte en el nuevo año. ¡Así que si quieres empezar el año con buen pie, pruéba esta deliciosa receta!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa tradicional
Para 4 porciones
- 500g de solomillo de cerdo
- 2 cebollas medianas picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 vasos de vino tinto
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 4 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharaditas de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitos de romero fresco
- Pan rallado para empanar
Preparación paso a paso
- Sazona el solomillo con sal y pimienta, y pásalo por harina hasta que esté bien cubierto. Reserva.
- Tip: Asegúrate de sacudir el exceso de harina antes de empanar.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el solomillo por todos lados hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe las cebollas picadas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Agrega los ajos picados y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el vino tinto a la sartén, sube el fuego y reduce a la mitad durante 3-4 minutos.
- Tip: Utiliza un vino tinto con cuerpo para obtener una salsa más profunda.
- Agrega el caldo de carne, el tomillo fresco picado, la hoja de laurel y los ramitos de romero. Cuece durante 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.
- Integra el solomillo sellado en la sartén con la mezcla de verduras y especias. Cocina tapado a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
- Una vez cocido, saca el solomillo de la salsa y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Para presentar, corta el solomillo en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa por encima. Puedes acompañarlo con patatas asadas o arroz blanco.
Este plato se sirve mejor caliente y recién hecho. Si quieres conservar las sobras, almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recuerda que el solomillo de cerdo es más sabroso cuando se come fresco.
Para una versión más ligera del plato, puedes omitir la harina y sellar directamente el solomillo con especias secas como comino o pimentón dulce. Si prefieres un toque picante, añade un poco de guindilla molida al vino tinto antes de reducir la mezcla.
Este delicioso solomillo de cerdo combina a la perfección con un buen tinto de cuerpo medio o un rioja joven. También puedes disfrutar esta receta con una copa de cava para celebrar cualquier ocasión especial.
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