El potaje rápido de garbanzos con verduras enlatadas es una receta ideal para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, pero queremos disfrutar de un plato saludable y reconfortante. Esta receta combina la facilidad de utilizar alimentos enlatados con el sabor y la nutrición de las verduras y legumbres.
Ingredientes:
– 1 lata de garbanzos cocidos
– 1 lata de tomate triturado
– 1 lata de judías verdes en conserva
– 1 lata de zanahorias en conserva
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Comino
– Caldo de verduras o agua
Preparación:
1. En primer lugar, picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. A continuación, añadimos el pimentón dulce y el comino al sofrito y removemos durante unos segundos para que se mezclen bien los sabores.
3. Agregamos el tomate triturado y cocinamos durante unos minutos más, hasta que se haya reducido ligeramente y haya cogido un color más oscuro.
4. Añadimos los garbanzos escurridos, las judías verdes y las zanahorias en conserva a la cazuela y removemos bien para que se integren con el sofrito.
5. Cubrimos los ingredientes con caldo de verduras o agua, lo suficiente para que quede un poco caldoso pero no demasiado líquido, y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos caliente.
Este potaje rápido de garbanzos con verduras enlatadas es perfecto para tener una comida lista en pocos minutos y sin complicaciones. Además, al utilizar alimentos enlatados, podemos tener los ingredientes a mano en nuestra despensa en todo momento, lo que lo convierte en una excelente opción para esos días en los que necesitamos una comida reconfortante de forma rápida y sencilla. ¡Disfruta de este delicioso plato!
