Potaje de garbanzos con almejas y langostinos

Receta de cocina sobre como hacer un potaje de garbanzos con almejas y gambas. Una receta de pescado ideal para el invierno y con un sabor sorprendente. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un delicioso potaje de garbanzos con almejas y gambas. INGREDIENTES: 900 gr de garbanzos ya tiernos 400 gr de almejas 400 gr de langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 1 puerro 3 dientes de ajo 225 gr de tomate triturado Colorante alimentario Aceite de oliva Sal Andalucía Videorecetas es un canal de recetas de cocina casera andaluza y española, explicadas paso a paso fácil de hacer. Recetas de cocina para cocinar en casa a diario, en ocasiones especiales o por capricho. Cocina típica y tradicional de Andalucía y España, guisos, postres y dulces de la abuela. Andalucía Viajes: (Nuestro otro canal sobre Andalucía)

¡Disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con almejas y langostinos!

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Potaje de garbanzos con almejas y langostinos

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: cocinado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: P Potajes

Dificultad: Principiante

Ingredientes

Porciones

• 250 gramos garbanzos
• 500 gramos almejas frescas
• 250 gramos langostinos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate grande
• 1 hoja laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Caldo de pescado

Preparación

1. Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. En una olla grande, añade agua y agrega los garbanzos. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
3. Mientras tanto, limpia las almejas y ponlas en un recipiente con agua fría y sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Luego, escúrrelas.
4. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate.
5. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén bien dorados.
6. Agrega la zanahoria y el tomate y cocínalos hasta que estén tiernos.
7. Añade una cucharada de pimentón dulce y mezcla bien.
8. Agrega los garbanzos cocidos, las almejas y los langostinos. Remueve todo junto.
9. Vierte caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes.
10. Añade la hoja de laurel, salpimienta al gusto y deja que hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
11. Rectifica la sazón y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco picado.