1 libra de Garbanzos 1 cebolla 1/2 ají 4 dientes de ajo sal al gusto 1/4 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 2 hojas de Laurel 5 tomates pequeños rallados 4 cucharadas de aceite de Oliva extra virgen 1 Sanahoria 4 Papas 1/2 libra tocino ahumado 2 Chorizos 1/2 libra Jamón Serrano 1/4 libra Lacón
Este potaje de garbanzos es delicioso y reconfortante, ideal para disfrutar en los días fríos. Puedes acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco. ¡Buen provecho!
Potaje de Garbanzos | Chickpea Soup
Ingredientes
Preparación
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Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas, o durante toda la noche. Luego, escurre y enjuaga los garbanzos.
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En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados.
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Añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas. Saltea por unos minutos hasta que estén un poco tiernos.
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Agrega los garbanzos, el tomate troceado, la hoja de laurel, el pimentón, el comino y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
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Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
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Durante la cocción, verifica el nivel del agua y agrega más si es necesario. Revuelve ocasionalmente para evitar que los garbanzos se peguen al fondo de la olla.
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Una vez que los garbanzos estén tiernos, agrega la sal al gusto y cocina por unos minutos más.
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Sirve el potaje de garbanzos caliente y disfruta.
