1 libra de Garbanzos 1 cebolla 1/2 ají 4 dientes de ajo sal al gusto 1/4 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 2 hojas de Laurel 5 tomates pequeños rallados 4 cucharadas de aceite de Oliva extra virgen 1 Sanahoria 4 Papas 1/2 libra tocino ahumado 2 Chorizos 1/2 libra Jamón Serrano 1/4 libra Lacón
Ingredientes:
– 250 g de garbanzos secos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 tomate
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimienta
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Agua
Instrucciones:
1. Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas, o durante toda la noche. Luego, escurre y enjuaga los garbanzos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas. Saltea por unos minutos hasta que estén un poco tiernos.
4. Agrega los garbanzos, el tomate troceado, la hoja de laurel, el pimentón, el comino y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
6. Durante la cocción, verifica el nivel del agua y agrega más si es necesario. Revuelve ocasionalmente para evitar que los garbanzos se peguen al fondo de la olla.
7. Una vez que los garbanzos estén tiernos, agrega la sal al gusto y cocina por unos minutos más.
8. Sirve el potaje de garbanzos caliente y disfruta.
Este potaje de garbanzos es delicioso y reconfortante, ideal para disfrutar en los días fríos. Puedes acompañarlo con pan crujiente o arroz blanco. ¡Buen provecho!
