Pollo guisado con verduras
El pollo guisado con verduras es un plato tradicional que ha sido parte de la gastronomía española por siglos. Este delicioso guiso se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave, gracias a la combinación de carnes de pollo tierno y una variedad de vegetales frescos.
Este plato es ideal para reuniones familiares o para preparar con anticipación, ya que su sabor mejora al reposar durante un día. Es una opción saludable y nutritiva, perfecta para incluir en la dieta diaria.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo guisado con verduras
Para 4-6 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200g de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona el pollo con sal y pimienta, mezcla bien y reserva. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega el pollo y fríe por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: Para que el pollo quede dorado por fuera pero cocido por dentro, asegúrate de no freírlo a fuego muy alto ni demasiado tiempo.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el pimiento verde durante 5 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
- Agrega los ajos picados y cocina 1 minuto más hasta que estén aromáticos.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos para evitar que se quemen.
- Vierte el caldo de pollo en la cazuela, mezcla bien y añade las zanahorias y los tomates triturados. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar una cucharada de harina en este paso para ayudar a espesar la salsa.
- Integra el pollo reservado en la cazuela, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que el pollo esté cocido completamente.
- Rectifica la sal y pimienta al gusto. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guiso se puede acompañar con arroz blanco o patatas asadas para una cena completa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas una versión más picante, puedes agregar algunas guindillas o chiles al guiso mientras se cocina. Para una opción vegetariana, simplemente omite el pollo y utiliza verduras como seitán o tofu para reemplazarlo.
Este delicioso plato combina perfectamente con un vino tinto joven y afrutado o una cerveza rubia fresca.
