El pollo guisado al estilo abuela es un plato tradicional y casero que nos recuerda a los sabores de nuestra infancia. El matrimonio perfecto entre el pollo tierno y las patatas suaves hace de este guiso una opción deliciosa para disfrutar en familia o con amigos.
Este guiso de pollo es ideal para cuando quieres preparar algo con antelación o para reuniones familiares. Además, es un plato fácil de preparar y muy nutritivo, gracias a la combinación de proteínas magras del pollo con vitaminas y minerales de las patatas y zanahorias.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado al estilo abuela – El clásico de toda la vida con patatas
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Sazona el pollo con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Consejo: Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para contener todo el guiso.
- Sella el pollo en el aceite caliente por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora el pimentón dulce y el comino molido. Mezcla bien y cocina por 30 segundos.
- Añade el tomate triturado y cocina durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Consejo: Si el tomate parece demasiado ácido, puedes agregar una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
- Vierte el caldo de pollo en la olla, añade las patatas y zanahorias. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Consejo: Si prefieres un guiso más espeso, puedes cocinar sin tapar para evaporar algo de líquido.
- Integra el pollo troceado reservado en la olla. Cubre con la tapa y cocina por otros 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
- Rectifica la sazón si es necesario y agrega más sal o pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso guiso de pollo va perfectamente acompañado por arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Para conservar las sobras, guarda el guiso en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Si deseas recalentarlo, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Este pollo guisado al estilo abuela es perfecto para maridar con un vino tinto robusto o una cerveza oscura y fría. ¡Disfruta de este plato tradicional con tus seres queridos!
