El Pollo Guisado a lo Abuela es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Esta deliciosa preparación, también conocida como Pollo Guisado Tradicional, ha sido transmitida de generación en generación y siempre es un éxito en reuniones familiares y con amigos. Además de ser una opción saludable gracias al pollo rico en proteínas y vitaminas B, las verduras como zanahorias y patatas aportan fibra, vitamina A y C.
Lo mejor de todo es que puedes adaptar esta receta a tus gustos personales. Si te gusta el picante, añade un poco de pimentón picante en lugar del dulce. Y si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite o usa aceite de oliva.
¡Es hora de que prepares este clásico y lo disfrutes con los tuyos! A continuación te compartimos la receta para que puedas preparar el Pollo Guisado a lo Abuela en casa:
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado a lo Abuela – Pollo Guisado Tradicional
Para 4-6 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y resérvalo. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina 25 minutos más hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guisado es perfecto para compartir con amigos y familiares, ¡y seguro que se convierte en uno de tus platos favoritos!
