Pepinos rellenos colombianos de carne

Los pepinos rellenos son un plato tradicional que se disfruta en Colombia durante diversas ocasiones. Este delicioso y fácil de preparar plato consiste en pepinos grandes, vaciados y rellenados con una mezcla de carne molida, arroz y especias. Es perfecto para compartir con familia y amigos durante reuniones casuales o comidas al aire libre.

Este plato es una excelente opción para quienes buscan una alternativa ligera a los platos más pesados. Además, su sabor fresco y crujiente lo hace ideal para el verano. ¡Sigue leyendo para conocer cómo preparar esta deliciosa receta!

Gracias a su preparación sencilla, esta receta es perfecta para quienes se están iniciando en la cocina o para aquellos que quieren ahorrar tiempo en la preparación de una comida saludable y sabrosa.

Sirve caliente o frío como entrada o plato principal. Acompaña bien con ensalada de lechuga fresca o arroz blanco.

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 2 días, aunque es mejor consumirlos frescos.

Para variar esta receta, puedes agregar otros vegetales como pimiento picado o zanahoria rallada al relleno. También puedes hacer una versión más picante agregando chiles picados a la mezcla de carne y arroz.

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Pepinos rellenos colombianos de carne

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Horneado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado de Carne

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins

Porciones: 6

Descripción

¡Saborea el placer de los Pepinos Rellenos Colombianos de Carne! Un guiso tradicional hecho con carne finamente picada y especias exquisitas, relleno de arroz y verduras delicioso. Prepara este platillo en menos de 1 hora para disfrutar con tus seres queridos. Resumen: Carne rellena de arroz y verduras, preparado en menos de una hora para disfrutar con la familia.

Ingredientes

Porciones

• 1 kg carne molida (pollo o cerdo)
• 3 pepinos grandes
• 1 taza arroz blanco cocido
• ¹⁄₂ cebolla picada
• 2 dientes ajo picados
• 1 tomate picado sin piel ni semillas
• ¹⁄₂ taza cilantro fresco picado
• 1 cucharadita comino molido
• ¹⁄₂ cucharadita pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Para la vinagreta:
• 3 cucharadas aceite de oliva
• ¹⁄₄ taza vinagre blanco
• 1 diente ajo picado
• 1 cucharadita orégano molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta los extremos de los pepinos y haz un corte longitudinal para vaciarlos sin llegar a la piel. Retira las semillas y córtalos en rodajas.
2. Tip: Para evitar que los pepinos se oxiden, sumerjelos en agua con limón mientras preparas el relleno.
3. En una sartén grande, calienta aceite suficiente para cubrir la carne. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que transparente.
4. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
5. Incorpora la carne molida, salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que esté cocida completamente, removiendo con frecuencia para deshacer cualquier grumo.
6. Integra el arroz cocido en la sartén, remueve bien para que se mezcle con la carne. Añade el tomate picado, cilantro fresco y comino molido. Mezcla todo bien.
7. Rellena cada pepino con la mezcla de carne y arroz, presionando ligeramente para compactar. Cubre con papel film y refrigera por al menos 30 minutos.
8. En una sartén grande, calienta aceite suficiente para cubrir los pepinos rellenos a fuego medio-alto. Freye los pepinos hasta que estén dorados por todos lados.
9. Retira del fuego y sacude el exceso de aceite en papel de cocina.
10. Prepara la vinagreta: mezclar el aceite de oliva, vinagre blanco, ajo picado, orégano molido, sal y pimienta al gusto. Sirve la vinagreta fría sobre los pepinos rellenos.