Pavo birria: ¡la delicia perfecta para tu cena de Acción de Gracias!
¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato auténtico y delicioso en tu cena de Acción de Gracias? La receta de pavo birria es la opción ideal. Inspirada en la tradicional birria de cordero o cabra, esta versión de pavo ofrece un resultado tierno, aromático y lleno de sabor.
Elaborar un pavo birria es perfecto para cenas familiares, como la de Acción de Gracias, o cualquier otra ocasión especial. Aunque requiere algo de tiempo en el horno, la preparación es relativamente sencilla. ¡Hasta los cocineros principiantes podrán manejarse bien con esta receta!
La birria se caracteriza por su característico sabor ahumado y picante, lo que la hace perfecta para aquellos que disfrutan de un toque extra de especias en sus platos. Sin embargo, esta receta puede adaptarse a diferentes niveles de picante según tus preferencias personales.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Pavo birria: ¡la delicia perfecta para tu cena de Acción de Gracias!
Para 6 porciones
- 1 kg de pavo troceado (muslos y pechugas)
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 4 jitomates maduros picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 chiles chipotles adobados picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 ramas de epazote fresco (opcional)
- Pepitas tostadas para adornar
Preparación paso a paso
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sazona el pavo troceado con sal y pimienta. Agrega los trozos al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados por todos lados (unos 5-7 minutos). Retira el pavo frito de la cazuela y reserva.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que el pavo se queme.
- Agrega las cebollas picadas a la misma cazuela. Sofríe hasta que estén translúcidas (unos 5 minutos).
- Incorpora los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que el aroma del ajo se haya incorporado.
- Agrega los jitomates picados a la cazuela. Cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo en la mezcla y añade los chiles chipotles adobados picados, comino molido, orégano seco y vinagre blanco. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Regresa el pavo frito a la cazuela y revuelve para que se cubra bien con la mezcla de especias.
- Consejo: Si quieres un toque adicional de sabor, puedes agregar dos ramas de epazote fresco a la mezcla. Retíralas antes de servir.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- Una vez que el pavo esté tierno y cocido, retíralo del calor y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve el pavo birria caliente, adornado con pepitas tostadas. Acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz para disfrutar esta ¡deliciosa opción para tu cena de Acción de Gracias!
Para una presentación más atractiva, puedes servir el pavo birria en un plato hondo con un poco de la salsa que se haya formado durante la cocción. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unos frijoles refritos para equilibrar los sabores.
Las sobras de pavo birria se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días, aunque es preferible consumirlas lo antes posible para mantener la textura y sabor óptimos. Si deseas conservar las sobras por más tiempo, puedes congelarlas después de enfriarlas adecuadamente.
Si prefieres una versión menos picante del pavo birria, puedes omitir los chiles chipotles o reducir su cantidad según tus preferencias. También puedes agregar otros ingredientes como papas o zanahorias para hacerla aún más completa y nutritiva.
Este plato se puede maridar perfectamente con una cerveza oscura o un vino tinto de cuerpo medio, aunque también es delicioso acompañado por una refrescante bebida sin alcohol como agua mineral o una horchata.
