Las patas de cerdo guisadas son un plato tradicional de la cocina dominicana que ha sido transmitido de generación en generación. Este delicioso plato es ideal para compartir en familia o con amigos en ocasión de reuniones y celebraciones especiales.
Este plato es muy popular en la República Dominicana, donde se conoce como «pata criolla» y se considera un símbolo de la cultura culinaria dominicana. Las patas de cerdo guisadas son una excelente opción para aquellos que buscan un plato lleno de sabor y tradición.
Una de las características especiales de este plato es que es muy fácil de preparar, pero a su vez ofrece un resultado delicioso y satisfactorio. Además, esta receta es perfecta para aquellos que quieran experimentar con la cocina dominicana y descubrir nuevos sabores y texturas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Paticas de Cerdo Guisadas: Un Delicioso Plato Dominicano
Para 4 porciones
- 800g de patas de cerdo troceadas (muslos y cascarones)
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes grandes picados
- 3 tomates maduros picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega los ajos picados y cocina por un minuto más.
- Tip: Si deseas darle un toque especial a tu guiso, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante en este paso.
- Agrega las patas de cerdo troceadas a la olla y sofríe hasta que estén doradas por todos lados (unos 5 minutos).
- Agrega el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega los pimientos verdes picados, los tomates picados, el orégano, el comino molido, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
- Cubre la olla con una tapa y cocina por unos 45 minutos o hasta que las patas estén tiernas. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- Tip: Si deseas que el guiso tenga más líquido, puedes agregar un poco de agua caliente o caldo de pollo.
- Agrega las papas y zanahorias peladas y cortadas en cubos a la olla. Cubre con una tapa y cocina por unos 15 minutos más hasta que estén blandas.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Puedes acompañar las patas de cerdo guisadas con arroz blanco o frijoles negros para completar el plato. Si te sobra algo, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Este delicioso plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en una cena casual o en una fiesta dominicana. ¡Buen provecho!
