Osobuco guisado jugoso de cerdo
El osobuco es un plato tradicional que ha conquistado muchos hogares gracias a su delicioso sabor y aroma irresistible. Aunque sus raíces están en Italia, específicamente en la región de Lombardía donde se utiliza carne de ternera, esta receta presenta una versión adaptada con carne de cerdo.
Este plato es ideal para celebraciones especiales debido a su riqueza de sabores, pero también es perfecto para disfrutar en cualquier día del año. Lo mejor de todo es que no necesitas habilidades avanzadas de cocina para prepararlo, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que desean sorprender sin pasar horas en la cocina.
El osobuco se ha convertido en un plato tradicional en muchas casas italianas durante las celebraciones navideñas y de fin de año. En algunas regiones de Italia, el osobuco se sirve como parte del menú de la cena de Nochebuena o como plato principal en la víspera de Año Nuevo.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Osobuco guisado jugoso de cerdo
Para 4 porciones
- 500g de osobuco (muslo de cerdo)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas gruesas
- 2 ramas de apio cortadas en trozos grandes
- 400g de tomates triturados
- 1 taza (240ml) de caldo de cerdo
- 1/2 taza (120ml) de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación paso a paso
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el osobuco y cocina por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que se queme la carne.
- Agrega la cebolla picada a la misma olla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino molido y el pimentón dulce, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega las zanahorias y las ramas de apio cortadas en trozos grandes. Cocina por 5 minutos hasta que estén suaves.
- Vierte los tomates triturados y cocina por 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Regresa el osobuco a la olla, agrega el caldo de cerdo y el vino blanco. Lleva la mezcla a ebullición.
- Agrega las hojas de laurel y reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina por 1 hora o hasta que el osobuco esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Rectifica de sal y pimienta antes de servir.
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pasta para absorber la deliciosa salsa. Este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, agrega un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar el osobuco con muslo de pollo o pavo, y utilizar caldo de pollo en lugar de cerdo. También puedes agregar más verduras como col rizada o brócoli para aumentar la cantidad de nutrientes en la receta.
Para un toque extra de sabor, puedes maridar este plato con un vino tinto robusto o una cerveza oscura. Si prefieres algo más ligero, una copa de prosecco también es una excelente opción.
Este osobuco guisado jugoso de cerdo es el plato perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial, ya sea una cena navideña o simplemente un día de semana en busca de un delicioso plato casero. ¡Buen provecho!
