Marmitako de bonito es un delicioso plato tradicional vasco que se prepara con bonito fresco, patatas, pimientos, tomate y cebolla. Es un guiso espeso y reconfortante que se suele cocinar en una marmita, de ahí su nombre. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en una comida caliente y reconfortante.
Ingredientes:
– 800 gramos de bonito fresco
– 4 patatas grandes
– 2 cebollas
– 2 pimientos verdes
– 3 tomates maduros
– 3 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Perejil fresco
Preparación:
1. Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas gruesas. Las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Reservamos.
2. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los pimientos y los tomates cortados en trozos pequeños. Añadimos los dientes de ajo picados y cocinamos todo a fuego medio durante unos 10 minutos.
3. Incorporamos el bonito cortado en trozos medianos a la olla y lo doramos por ambos lados. Después, agregamos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar durante unos minutos para que evapore el alcohol.
4. Añadimos las patatas fritas a la olla y cubrimos todo con agua. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el bonito esté tierno.
5. Rectificamos la sazón si es necesario y espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
El marmitako de bonito es un plato sabroso y reconfortante que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Puedes acompañarlo con un buen vino blanco y una ensalada fresca para completar la comida. ¡Buen provecho!
