El Marmitako de atún es un plato tradicional vasco que se prepara con ingredientes muy sencillos pero con un sabor exquisito. Es un guiso de atún, patatas, cebolla, pimientos y tomate que se cocina lentamente en una marmita, de ahí su nombre. Es un plato reconfortante y perfecto para los días fríos de invierno.
Ingredientes:
– 800 gramos de atún fresco
– 4 patatas
– 2 cebollas
– 2 pimientos verdes
– 4 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimiento rojo en polvo
– Pimiento verde en polvo
– Perejil picado
Preparación:
1. Corta el atún en trozos grandes y sazónalos con sal, pimiento rojo en polvo y pimienta verde en polvo. Reserva.
2. En una marmita o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados.
3. Cuando el ajo esté dorado, añade las cebollas cortadas en juliana y deja que se pochen a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Incorpora los pimientos verdes cortados en tiras y los tomates pelados y troceados. Deja que se cocinen unos 15 minutos más.
5. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, y cubre con agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
6. Incorpora el atún a la marmita y cocina durante unos 5 minutos más o hasta que esté en su punto.
7. Rectifica de sal si es necesario y espolvorea con perejil picado antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Marmitako de atún al estilo vasco. ¡Buen provecho!
