La Taquiza de Carne Guisada Mexicana es un plato tradicional que forma parte de la cultura culinaria mexicana. Este delicioso guiso se prepara con carne de res o cerdo, acompañada de una variedad de verduras y condimentos que le dan un sabor único e inconfundible.
Este platillo es ideal para compartir en reuniones familiares o para celebrar eventos especiales como cumpleaños o fiestas patrias. Además de su rico sabor, la Taquiza de Carne Guisada Mexicana tiene el beneficio adicional de ser una fuente importante de proteínas y vitaminas gracias a los ingredientes que contiene.
Se cuenta que esta receta fue creada por las madres de familia mexicanas que buscaban un modo fácil y económico de alimentar a sus familias. Con el tiempo, la Taquiza se convirtió en un plato emblemático de la gastronomía mexicana y es hoy en día uno de los favoritos en todo el país.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 60 minutos |
| Tiempo de cocción: | 90 minutos |
| Tiempo total: | 150 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Taquiza de Carne Guisada Mexicana
Para 6 porciones
- 800g de carne de res o cerdo picada
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 jitomates grandes picados
- 2 chiles guajillos limpios y remojados
- 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 3 tallos de apio picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne con una cuchara y reserva.
- Tip: Si quieres eliminar el exceso de grasa, puedes poner la carne en papel toalla para absorberla antes de proceder a la siguiente etapa.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora los jitomates picados y cocina por otros 2 minutos.
- Muele los chiles guajillos remojados en un procesador de alimentos o licúa hasta obtener una pasta.
- Agrega la pasta de chile a la olla junto con el caldo de pollo, comino molido, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.
- Integra la carne reservada a la mezcla anterior y cocina por unos 10 minutos más.
- Agrega las zanahorias picadas y el apio picado. Mezcla todo bien y cubre con agua si es necesario.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave y tierna.
Sirve caliente acompañada de tortillas de maíz recién hechas para hacer tacos al vapor. También puedes servirla con arroz blanco y frijoles refritos.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 2 meses.
