Hinchada de Hinojos: Guiso Casero de Carne y Verduras
La Hinchada de Hinojos es un guiso tradicional que se ha convertido en todo un clásico en la cocina española. Este plato, originario de España, se compone de una variedad de verduras, carnes y garbanzos. Es ideal para esos días fríos y puede prepararse con antelación para compartirlo en reuniones familiares o entre amigos.
Este guiso es la opción perfecta si buscas un plato nutritivo y reconfortante. Contiene una variedad de verduras como hinojos, zanahorias y coles que proporcionan vitaminas y antioxidantes. Además, la carne de cerdo y ternera aporta proteínas y hierro, lo que lo convierte en una opción saludable para toda la familia.
Una curiosidad de la Hinchada de Hinojos es que su nombre se debe a la presencia del hinojo, un vegetal con un sabor ligeramente dulce y anisado que le da un toque especial al guiso. Esta planta ha sido utilizada desde la antigüedad en la medicina natural por sus propiedades digestivas y carminativas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Hinchada de Hinojos: Guiso Casero de Carne y Verduras
- 500g de carne de cerdo troceada
- 300g de carne de ternera troceada
- 2 hinojos medianos limpios y cortados en trozos
- 4 patatas grandes peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 1 col grande cortada en trozos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 litros de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega la carne de cerdo y ternera. Cocina hasta que dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Consejo: Si lo deseas, puedes agregar un poco de agua para evitar que se queme.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los hinojos, patatas, zanahorias y col. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte el agua en la olla, añade el comino, salpimenta y remueve.
- Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine por 60 minutos o hasta que las carnes estén tiernas y las verduras cocidas.
- Consejo: Para un sabor más intenso, puedes agregar una hoja de laurel y unas ramitas de tomillo durante la cocción.
- Rectifica la sazón si es necesario. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. La Hinchada de Hinojos se puede acompañar con pan crujiente para mojar en la salsa o con una ensalada fresca.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas hacer una versión vegetariana de la Hinchada de Hinojos, simplemente omite las carnes y aumenta la cantidad de verduras como hinojos, zanahorias y coles. También puedes agregar otros vegetales como calabacín o judías verdes para aumentar el sabor y la textura.
Este guiso se puede maridar con un vino tinto joven y fresco o una cerveza rubia. Si prefieres algo no alcohólico, puedes optar por un refresco de jengibre o una limonada casera.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa Hinchada de Hinojos!
