El Guiso de Verduras Rico y Saludable es un plato delicioso que combina una variedad de vegetales con especias aromáticas. Aunque su origen se remonta a la cocina tradicional española, esta receta ha sido adaptada para incluir ingredientes internacionales, lo que permite que sea disfrutada en todo el mundo.
Este guiso es ideal para días fríos y lluviosos o cuando quieres una cena reconfortante con amigos y familiares. Además de su sabor exquisito, este plato ofrece muchos beneficios nutricionales gracias a la cantidad de vegetales frescos que contiene.
Una de las características especiales del Guiso de Verduras Rico y Saludable es que puede ser preparado fácilmente en grandes cantidades, lo que lo hace perfecto para reuniones sociales o para tener una cena lista para servir durante la semana. También es muy versátil y se puede adaptar a diferentes dietas vegetarianas y veganas.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso de Verduras Rico y Saludable
- 1 kg de mezcla de vegetales (papa, zanahoria, brócoli, coliflor)
- 500g de espinacas frescas
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 4 tomates maduros picados
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento rojo picados y sofríelos hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos).
- Tip: Si prefieres un guiso más espeso, agrega la papa primero y cocina por unos minutos antes de agregar las otras verduras.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté aromático.
- Incorpora los tomates picados y cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añade el caldo de verduras, la mezcla de vegetales, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio por unos 20 minutos hasta que las papas estén suaves.
- Tip: Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de romero o tomillo fresco.
- Agrega las espinacas frescas y cocina por otros 5 minutos hasta que se hayan marchitado.
- Apaga el fuego y deja reposar el guiso por unos minutos antes de servir. Adorna con perejil fresco picado.
Sirve caliente con pan crujiente o arroz blanco para una cena completa y reconfortante. Este guiso también se puede congelar para disfrutar en otra ocasión.
Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar un poco de chile picado o pimentón ahumado al final del proceso de cocción.
Para una versión vegetariana, simplemente omite el caldo de pollo y utiliza agua en su lugar. También puedes hacer una versión vegana utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso Guiso de Verduras Rico y Saludable!
