Si estás buscando un plato reconfortante y lleno de sabor, el guiso de porotos sin carne es la opción perfecta. Esta receta tradicional ha sido disfrutada durante generaciones y es ideal para reuniones en familia o con amigos, ya que su intenso sabor y nutrientes son perfectos para compartir.
Este guiso se caracteriza por su aroma especiado y su textura suave, gracias a la combinación de ingredientes como los porotos, las verduras y las especias. Es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana, ya que no contiene carne y es muy completo nutricionalmente.
Además de ser delicioso, el guiso de porotos sin carne tiene beneficios adicionales. Es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, lo que lo hace ideal para después de realizar alguna actividad física intensa o simplemente como un plato delicioso y saludable en cualquier momento.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guiso De Porotos Sin Carne – Porotos sin carne: Guiso cálido para combatir el frío
Para 6 porciones
- 400g de porotos secos remojados durante 8 horas
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo grande sin semillas y picado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de apio picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de agua o caldo vegetal
- 1 lata (400g) de tomates picados
- 1/2 taza de cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Consejo: Si no tienes tiempo suficiente para remojar los porotos, puedes ponerlos en agua hirviendo durante 1 hora antes de empezar la receta.
- Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves (unos 5 minutos).
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los porotos, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel. Mezcla bien.
- Vierte el agua o caldo vegetal, salpimenta y lleva a ebullición.
- Consejo: Puedes agregar más agua durante la cocción si los porotos aún no están blandos pero la olla está seca.
- Cubre la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina por 40 minutos o hasta que los porotos estén suaves, agregando agua si es necesario.
- Incorpora los tomates picados y cocina por otros 10 minutos más.
- Agrega el comino y el orégano. Mezcla bien y rectifica la sal y pimienta.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado. Puedes acompañar este guiso con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 4 días. Al recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
