Si eres fanático de los guisos caseros, ¡este guiso de porotos sin carne te va a encantar! Es una opción deliciosa y saludable para aquellos días en que no tienes mucho tiempo disponible pero quieres disfrutar de un plato sabroso y completo.
Esta versión vegetariana es más fácil y rápida de preparar que la tradicional con carne. Además, aporta un toque especial gracias a la manteca de poroto.
Sirve caliente decorado con un poco más de albahaca fresca picada. Este guiso va perfecto con pan crujiente para mojar en la salsa o arroz blanco para absorber el exceso de sabor.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 4 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Guiso de porotos sin carne – Manteca de poroto: Receta completa
Descripción
Prueba este delicioso guiso de porotos sin carne con manteca de poroto, listo en solo 45 minutos. Ideal para compartir con amigos o familia.Ingredientes
Preparación
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En una olla grande, calienta las 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos). Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
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Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
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Agrega las zanahorias, papas, pimentón rojo y apio. Cocina por 3 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
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Agrega los porotos secos, comino, pimentón dulce, sal, pimienta, caldo de verduras, hojas de laurel y ramitos de tomillo fresco. Mezcla bien.
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Hierve la mezcla. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre con una tapa. Deja cocinar por 40 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
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Consejo: Si quieres un guiso más espeso, cocina sin tapa durante unos minutos adicionales.
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Agrega la albahaca fresca picada y mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos antes de servir.
