Guiso de porotos sin carne casero – ¡Sencillo y delicioso!

El guiso de porotos sin carne es un clásico que lleva siglos siendo parte esencial de la gastronomía sudamericana. Su aroma y sabor intensos lo hacen único e inconfundible.

Este guiso casero es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación. Además, controlar los ingredientes nos permite lograr una experiencia culinaria saludable y satisfactoria.

Los porotos son ricos en proteínas vegetales, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Por eso, este guiso es especialmente conocido por sus propiedades nutritivas, siendo ideal para personas vegetarianas o veganas.

Este delicioso guiso de porotos sin carne puede servirse acompañado de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 4 días y también se pueden congelar.

En cuanto a bebidas, este guiso combina perfectamente con un vino tinto o una cerveza fría. Si prefieres algo no alcohólico, un refresco de jengibre o un agua de limón pueden ser excelentes opciones.

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Guiso de porotos sin carne casero – ¡Sencillo y delicioso!

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado de Carne

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins

Porciones: 6

Descripción

Prueba este riquísimo guiso de porotos sin carne hecho en casa. ¡Listo en solo 45 minutos! Perfecto para seis a ocho personas, es ideal para compartir con la familia en un almuerzo o cena. Con una combinación perfecta de sabores y legumbres saludables, ¡todos quedarán satisfechos!

Ingredientes

Porciones

• 500 g porotos secos (alubias rojas)
• 1 cebolla grande picada finamente
• 3 dientes ajo picados
• 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo picado
• 400 g tomate triturado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino molido
• ¹⁄₂ cucharadita orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 3 hojas laurel
• 1 litro agua o caldo de verduras

Preparación

1. La noche anterior, coloca los porotos en un bol grande con suficiente agua para cubrirlos. Deja remojar durante toda la noche.
2. Tip: Remojar los porotos ayuda a reducir el tiempo de cocción y hace que sean más digeribles.
3. Al día siguiente, en una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente (5 minutos).
4. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más.
5. Incorpora el pimiento rojo y cocina por otros 2 minutos.
6. Añade los porotos remojados, las zanahorias, papas, tomate triturado, comino, orégano, sal, pimienta y hojas de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
7. Vierte el agua o caldo en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por 45 minutos o hasta que los porotos estén suaves.
8. Tip: Si prefieres una textura más suave para tu guiso, puedes usar un batidor de mano para moler algunos porotos después de cocidos.
9. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.