El guiso de merluza y patatas es un plato tradicional y reconfortante que suele prepararse en las casas españolas durante los meses más fríos. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, en la que la merluza se cocina lentamente con patatas, cebolla, ajo, pimiento y tomate.
Ingredientes:
– 600g de merluza en filetes
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– Perejil picado
Preparación:
1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas. Reservamos.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla picada, los ajos laminados y el pimiento cortado en tiras. Cuando estén pochados, añadimos los tomates rallados y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
3. Agregamos las patatas a la cazuela y removemos bien para que se impregnen del sofrito. A continuación, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
4. Vertemos el caldo de pescado caliente en la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
5. Mientras tanto, salpimentamos los filetes de merluza y los añadimos a la cazuela. Dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos más, hasta que estén hechos pero jugosos.
6. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario, y espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
Este guiso de merluza y patatas al estilo casero es perfecto para disfrutar en familia en una comida o cena de domingo. ¡Buen provecho!
