Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guiso de carne español tradicional
- 500g de carne de ternera para guisar cortada en trozos grandes
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 pimientos rojos picados
- 400g de tomate triturado
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso
- En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y sofríe hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Consejo: Si la carne suelta mucho líquido durante la cocción, puedes retirarla momentáneamente para que se reduzca el jugo en la olla.
- Retira la carne de la olla y reserva. En el mismo aceite añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Incorpora las zanahorias y los pimientos rojos picados. Cocina por 3 minutos removiendo continuamente.
- Agrega el tomate triturado, el comino molido y el pimentón dulce. Remueve bien para que se integren los sabores.
- Incorpora la carne reservada, el vino tinto y las hojas de laurel. Mezcla todo bien.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Rectifica la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Este guiso de carne español tradicional está delicioso acompañado con arroz blanco o patatas asadas. Para presentar el plato, puedes decorarlo con un poco de perejil picado.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar la carne guisada por hasta 2 meses.
Para variar esta receta, puedes agregar algunas especias adicionales como pimentón picante o curry para darle un toque diferente al plato. También puedes probar a usar otros tipos de carne como cerdo o pollo en lugar de ternera.
Esperamos que esta receta te inspire a cocinar tu propio guiso de carne español tradicional en casa y compartirlo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
