Es una preparación culinaria que consiste en un guiso a base de pescado, acompañado de papas, zanahorias y otros ingredientes como cebolla, ajo, laurel, caldo de pescado, entre otros. Suele ser un plato muy fácil de hacer y muy nutritivo, ya que combina la proteína y los nutrientes del pescado con los carbohidratos y vitaminas de las verduras. Es una opción ideal para tener una comida completa y equilibrada.
Ingredientes:
– 500 gr de filetes de pescado cortados en trozos
– 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
– 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 tomate pelado y picado
– 2 tazas de caldo de pescado
– 1 taza de vino blanco seco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Sofría durante 5 minutos hasta que estén suaves.
2. Agregue las papas y las zanahorias y mezcle todo bien.
3. Agregue el caldo de pescado y el vino blanco. Deje que hierva y reduzca el fuego. Tape y cocine durante 10 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
4. Agregue los trozos de pescado y salpimente al gusto. Cocine durante 5 minutos más hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
5. Sirva caliente, decorando con perejil picado por encima. Acompañe con rodajas de pan crujiente para mojar en el caldo del guiso.
