El guiso de bacalao con patatas es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso de bacalao con patatas cocidas y acompañado de ajo, cebolla, aceite de oliva, vino blanco, perejil y tomate. Se suele servir con pan y a veces con huevo duro. Es un plato muy nutritivo y sabroso, ideal para los días fríos.
Ingredientes:
-1 kilo de bacalao desmigado
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-2 tomates
-2 patatas
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharada de pimentón dulce
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén bien dorados.
2. Añadir los tomates y rehogar unos minutos.
3. Incorporar el bacalao desmigado y rehogar unos minutos.
4. Añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
5. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en dados y ponerlas a cocer en agua con sal.
6. Una vez cocidas las patatas, añadirlas al guiso de bacalao y mezclar bien.
7. Sazonar con sal, pimienta y pimentón dulce.
8. Cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
9. Servir caliente con pan.
