El guisado de merluza con almejas es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de un guiso de pescado con almejas, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, algunas hierbas y especias. La merluza se cuece a fuego lento en una salsa de tomate y almejas hasta que esté bien hecha. Se suele acompañar con arroz blanco, patatas fritas o pan. Esta receta es una de las más populares de la gastronomía española y se puede encontrar en muchos restaurantes.
Ingredientes:
-1 kg de merluza en filetes
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-½ taza de vino blanco
-1 cucharada de perejil picado
-1 lata de almejas en su salsa
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Preparación:
1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la cebolla y los ajos picados.
2. Añadir la merluza y cocinar a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
3. Incorporar el vino blanco, el perejil y una pizca de sal y pimienta.
4. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
5. Añadir la lata de almejas y su salsa, y dejar cocinar a fuego lento hasta que las almejas estén cocidas.
6. Servir caliente con arroz blanco o una guarnición de su elección.
